Rafraîchissement au tamarin et sobolo
Une boisson fraîche d'Afrique de l'Ouest qui associe le tamarin acidulé au thé d'hibiscus sobolo (bissap), au gingembre et à une touche d'agrumes, le tout mixé et servi sur de la glace.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 60 ml pâte de tamarin (ou concentré)
- 475 ml thé d'hibiscus infusé (sobolo/bissap), refroidi
- 475 ml eau froide
- 2,5 cm gingembre frais, pelé, tranché
- 2 c. à soupe jus de lime frais
- 2 c. à soupe sucre (ou miel pour une version non vegan)
- selon les besoins glaçons
- a few feuilles de menthe fraîche (pour la garniture)
Préparation
-
1
Mélanger 60 ml pâte de tamarin (ou concentré), 475 ml thé d'hibiscus infusé (sobolo/bissap), refroidi, 475 ml eau froide, 2,5 cm pelé, tranché gingembre frais, 2 c. à soupe jus de lime frais et 2 c. à soupe sucre (ou miel pour une version non vegan) dans un mixeur.
-
2
Mixer à vitesse élevée pendant 30 à 45 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et que le gingembre soit complètement incorporé.
-
3
Passer le mélange à travers un tamis fin au-dessus d'une pichet, en pressant sur les solides pour extraire tout le liquide. Jeter les solides.
-
4
Goûter et ajuster la douceur ou l'acidité avec plus de sucre ou de jus de lime selon les préférences. Remuer vigoureusement pour dissoudre tout sucre ajouté.
-
5
Remplir des verres de glaçons, verser le rafraîchissement par-dessus et garnir avec a few feuilles de menthe fraîche (pour la garniture). Servir immédiatement.