Tavuk Suyu Çorbası
Eine beruhigende türkische Hühnersuppe mit gezupfter Hühnerbrust, angerösteter Şehriye-Pasta, gewürfelten Karotten und einer frischen Note aus Zitronensaft.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Hühnerbrust, ohne Knochen
- 1,4 l Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 Karotten, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Suppennudeln
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
In einem großen Topf 450 g ohne Knochen Hühnerbrust, 1,4 l Wasser und 1 TL Salz bei mittlerer bis hoher Hitze vermengen.
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2
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
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3
Hühnerbrust auf einen Teller geben, mit zwei Gabeln zupfen und beiseitestellen, während die Brühe weiterköchelt.
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4
2 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen, 2 gewürfelt Karotten und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzufügen und 5 Minuten weich anbraten, bevor sie in den Topf gegeben werden.
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5
120 ml Suppennudeln in den Topf einrühren und 8 Minuten weich kochen.
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6
Das gezupfte Hühnerbrust wieder in die Suppe geben, dann 2 EL frischer Zitronensaft, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und 60 ml gehackt frische Petersilie unterrühren und warm servieren.