Tavuk Suyu Çorbası
Een verzachtende Turkse kippensoep gemaakt met uit elkaar getrokken kipfilet, geroosterde şehriye pasta, in blokjes gesneden wortelen en een helder vleugje vers citroensap.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g kipfilet, zonder bot
- 1,4 l water
- 1 tl zout
- 2 el olijfolie
- 2 wortelen, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml vermicellipasta
- 2 el vers citroensap
- 1/2 tl zwarte peper
- 60 ml verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Combineer in een grote pan 450 g zonder bot kipfilet, 1,4 l water en 1 tl zout op middelhoog vuur.
-
2
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken tot de kip een interne temperatuur bereikt van 74°C.
-
3
Haal kipfilet naar een bord, trek uit elkaar met twee vorken en zet apart terwijl de bouillon zachtjes blijft koken.
-
4
Verhit 2 el olijfolie in een aparte pan, voeg 2 in blokjes wortelen en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn voordat je ze aan de pan toevoegt.
-
5
Roer 120 ml vermicellipasta door de pan en kook 8 minuten tot het gaar is.
-
6
Doe uit elkaar getrokken kipfilet terug in de soep, roer er dan 2 el vers citroensap, 1/2 tl zwarte peper en 60 ml gehakt verse peterselie door voordat je het warm serveert.