Tavuk Suyu Çorbası
Une soupe au poulet turque réconfortante préparée avec des blancs de poulet effilochés, des pâtes şehriye dorées, des carottes en dés et une touche vive de jus de citron frais.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g blanc de poulet, désossé
- 1,4 L eau
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 carottes, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 120 ml pâtes vermicelles
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 1/2 c. à café poivre noir
- 60 ml persil frais, haché
Préparation
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1
Dans une grande casserole, mélanger 450 g désossé blanc de poulet, 1,4 L eau et 1 c. à café sel à feu moyen-vif.
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2
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C.
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3
Retirer blanc de poulet sur une assiette, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes et réserver tout en gardant le bouillon frémissant.
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4
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une poêle séparée, ajouter 2 coupées en dés carottes et 4 émincées gousses d'ail, et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la casserole.
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5
Incorporer 120 ml pâtes vermicelles dans la casserole et cuire pendant 8 minutes jusqu'à tendreté.
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6
Remettre blanc de poulet effiloché dans la soupe, puis incorporer 2 c. à soupe jus de citron frais, 1/2 c. à café poivre noir et 60 ml haché persil frais avant de servir chaud.