तावुक् सुयु çorbası
एक शांत करने वाला तुर्की चिकन का सूप, जिसे रेशेदार चिकन ब्रेस्ट, भुनी हुई शेह्रिये पास्ता, कटे हुए गाजर और ताजे नींबू के रस के एक उज्ज्वल स्पर्श के साथ बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना हड्डी का
- 1.4 लीटर पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 गाजर, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 120 मि.ली. सेवई पास्ता
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 60 मि.ली. ताजा अजवायन, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर 450 ग्राम बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट, 1.4 लीटर पानी, और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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2
उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें जब तक कि चिकन आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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3
चिकन ब्रेस्ट को एक प्लेट में निकाल लें, दो कांटों से रेशे अलग कर लें, और शोरबे को उबलते हुए अलग रख लें।
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4
एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, 2 कटे हुए गाजर और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और बर्तन में डालने से पहले नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।
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5
बर्तन में 120 मि.ली. सेवई पास्ता हिलाएं और कोमल होने तक 8 मिनट तक पकाएं।
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6
सूप में रेशेदार चिकन ब्रेस्ट वापस डालें, फिर गर्म परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च और 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा अजवायन मिलाएं।