Tumis Kangkung
Wasserspinat, angebraten mit Schalotten, Knoblauch, roten Chilischoten und pikanter Garnelenpaste. Eine schnelle und duftende gemüseteige Beilage, die in der indonesischen Hausmannskost üblich ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Wasserspinat, geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Schalotten, dünn geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Chilischoten, geschnitten
- 1 TL Garnelenpaste, geröstet
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 60 ml Wasser
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
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2
Geben Sie 4 dünn geschnitten Schalotten, 3 gehackt Knoblauchzehen, 2 geschnitten rote Chilischoten und 1 TL geröstet Garnelenpaste hinzu und braten Sie alles 2 Minuten lang an, bis es duftet.
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3
Geben Sie 450 g geschnitten Wasserspinat hinzu und schwenken Sie es 1 bis 2 Minuten lang kontinuierlich, bis es leicht eingefallen ist.
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4
Gießen Sie 60 ml Wasser hinzu und würzen Sie mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker.
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5
Braten Sie es 1 weitere Minute lang an, bis die Stängel gar und noch leicht bissfest sind, und servieren Sie es sofort.