Tumis Kangkung
Espinafre aquático refogado com chalotas, alho, pimentas vermelhas e pasta de camarão saborosa. Um acompanhamento de vegetais rápido e aromático, comum na culinária caseira da Indonésia.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g espinafre aquático, cortado
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 4 chalotas, cortadas em fatias finas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 pimentas vermelhas, em rodelas
- 1 colher (chá) pasta de camarão, tostada
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) açúcar cristal
- 60 ml água
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok em fogo médio-alto.
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2
Adicione 4 cortadas em fatias finas chalotas, 3 picados dentes de alho, 2 em rodelas pimentas vermelhas e 1 colher (chá) tostada pasta de camarão, depois refogue por 2 minutos até perfumar.
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3
Adicione 450 g cortado espinafre aquático e misture constantemente por 1 a 2 minutos até murchar levemente.
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4
Despeje 60 ml água e tempere com 1/2 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) açúcar cristal.
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5
Refogue por mais 1 minuto até que os caules estejam macios e crocantes, e sirva imediatamente.