तुमिस कांगकुंग
वॉटर स्पिनच को शैलोट, लहसुन, लाल मिर्च और नमकीन झींगा पेस्ट के साथ भून कर बनाया जाता है। यह एक झटपट और सुगंधित सब्ज़ी है जो इंडोनेशियाई घरों में आम तौर पर बनाई जाती है।
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सामग्री
- 450 ग्राम वॉटर स्पिनच, कटे हुए डंठल
- 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
- 4 शैलोट, बारीक कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कतरा हुआ
- 2 लाल मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच झींगा पेस्ट, भुना हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 60 मि.ली. पानी
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल गरम करें।
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2
इसमें 4 बारीक कटे हुए शैलोट, 3 बारीक कतरा हुआ लहसुन की कलियां, 2 कटी हुई लाल मिर्च, और 1 छोटा चम्मच भुना हुआ झींगा पेस्ट डालें, फिर खुशबू आने तक 2 मिनट के लिए भूनें।
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3
450 ग्राम कटे हुए डंठल वॉटर स्पिनच डालें और थोड़ा मुरझाने तक 1 से 2 मिनट के लिए लगातार टॉस करें।
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4
60 मि.ली. पानी डालें और 1/2 छोटा चम्मच नमक तथा 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी से स्वाद दें।
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5
डंठल के नरम-कुरकुरा होने तक 1 और मिनट के लिए भूनें और तुरंत परोसें।