Tumis kangkung
Liseron d'eau sauté avec des échalotes, de l'ail, des piments rouges et de la pâte de crevettes savoureuse. Un plat d'accompagnement de légumes rapide et parfumé, courant dans la cuisine familiale indonésienne.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 450 g liseron d'eau, équeuté
- 2 c. à soupe huile végétale
- 4 échalotes, coupées finement en tranches
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 piments rouges, coupés en tranches
- 1 c. à café pâte de crevettes, torréfiée
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café sucre semoule
- 60 ml eau
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans un wok à feu moyen vif.
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2
Ajouter 4 coupées finement en tranches échalotes, 3 hachées gousses d'ail, 2 coupés en tranches piments rouges et 1 c. à café torréfiée pâte de crevettes, puis faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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3
Ajouter 450 g équeuté liseron d'eau et mélanger continuellement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
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4
Verser 60 ml eau et assaisonner avec 1/2 c. à café sel et 1/2 c. à café sucre semoule.
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5
Faire sauter pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que les tiges soient tendres et croquantes, puis servir immédiatement.