Tumis Kangkung
Spinacio d'acqua saltato in padella con scalogno, aglio, peperoncini rossi e saporita pasta di gamberi. Un contorno di verdure veloce e profumato comune nella cucina casalinga indonesiana.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g spinacio d'acqua, mondato
- 2 cucchiai olio vegetale
- 4 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio, triturato
- 2 peperoncini rossi, tagliati a fette
- 1 cucchiaino pasta di gamberi, tostata
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino zucchero semolato
- 60 ml acqua
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in un wok a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungi 4 tagliato a fettine sottili scalogno, 3 triturato spicchi d'aglio, 2 tagliati a fette peperoncini rossi e 1 cucchiaino tostata pasta di gamberi, quindi friggi mescolando per 2 minuti fino a quando non saranno profumati.
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3
Aggiungi 450 g mondato spinacio d'acqua e mescola continuamente per 1 o 2 minuti finché non sarà leggermente appassito.
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4
Versa 60 ml acqua e condisci con 1/2 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino zucchero semolato.
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5
Friggi mescolando per un altro minuto finché i gambi sono teneri e croccanti e servi immediatamente.