Turrón de Coco
Ein traditionelles kubanisches Kokoskonfekt, zubereitet aus geriebener Kokosnuss, geschmort in gewürztem Sirup und verfeinert mit Eigelb für eine weiche, zähe Leckerei.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 300 g Zucker
- 240 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 2 Limettenschalenstreifen
- 255 g ungesüßte Kokosraspel
- 2 Eigelb, verquirlt
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 300 g Zucker, 240 ml Wasser, 1 Zimtstange und 2 Limettenschalenstreifen in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Kochen Sie es 8 Minuten lang, bis ein leichter Sirup entsteht, entfernen und entsorgen Sie dann Zimtstange sowie Limettenschalenstreifen.
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3
Rühren Sie 255 g ungesüßte Kokosraspel unter und lassen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert und dicklich wird.
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4
Gleichen Sie 2 verquirlt Eigelb mit einem Löffel der heißen Kokosmasse an und rühren Sie sie dann vollständig in den Topf ein.
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5
Kochen Sie alles weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren und gießen Sie es dann zum Festwerden in eine mit Backpapier ausgelegte Form.