Туррон-де-Коко
Традиционная кубинская кокосовая конфетная масса, приготовленная из тертого кокоса, уваренного в пряном сахарном сиропе и обогащенного яичными желтками для мягкой и жевательной текстуры.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 300 г сахар-песок
- 240 мл вода
- 1 палочка корицы
- 2 полоски цедры лайма
- 255 г неподслащенная кокосовая стружка
- 2 яичные желтки, взбитые
Способ приготовления
-
1
Смешайте 300 г сахар-песок, 240 мл вода, 1 палочка корицы и 2 полоски цедры лайма в сотейнике на среднем огне.
-
2
Варите 8 минут, пока не образуется легкий сироп, затем уберите и выбросьте палочка корицы и полоски цедры лайма.
-
3
Вмешайте 255 г неподслащенная кокосовая стружка и тушите на умеренно слабом огне 10 минут, пока жидкость не выпарится и не загустеет.
-
4
Соедините 2 взбитые яичные желтки с ложкой горячей кокосовой смеси, затем полностью вмешайте их в сотейник.
-
5
Варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, затем вылейте в застеленную пергаментом форму для застывания.