Turrón de coco
Un dulce de coco tradicional cubano hecho con coco rallado cocinado a fuego lento en almíbar especiado y enriquecido con yemas de huevo para obtener un bocado suave y masticable.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 300 g azúcar granulado
- 240 ml agua
- 1 rama de canela
- 2 tiras de cáscara de lima
- 255 g coco rallado sin azúcar
- 2 yemas de huevo, batidas
Instrucciones
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1
Combine 300 g de azúcar granulado, 240 ml de agua, 1 de rama de canela y 2 de tiras de cáscara de lima en una cacerola a fuego medio.
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2
Cocine durante 8 minutos hasta que se forme un almíbar ligero, luego retire y descarte rama de canela y tiras de cáscara de lima.
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3
Incorpore 255 g de coco rallado sin azúcar y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que el líquido se reduzca y espee.
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4
Temple 2 batidas de yemas de huevo con una cucharada de la mezcla caliente de coco, luego revuelva completamente en la cacerola.
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5
Cocine durante 3 minutos adicionales mientras revuelve continuamente, luego vierta en un molde forrado con papel pergamino para que cuaje.