Turrón de Coco
Un dolce tradizionale cubano al cocco, preparato con cocco grattugiato fatto sobbollire in uno sciroppo di zucchero speziato e arricchito con tuorli d'uovo per ottenere una consistenza morbida e masticabile.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 300 g zucchero semolato
- 240 ml acqua
- 1 stecca di cannella
- 2 strisce di buccia di lime
- 255 g cocco grattugiato non zuccherato
- 2 tuorli d'uovo, sbattuti
Preparazione
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1
Unisci 300 g zucchero semolato, 240 ml acqua, 1 stecca di cannella e 2 strisce di buccia di lime in una casseruola a fuoco medio.
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2
Cuoci per 8 minuti fino a ottenere uno sciroppo leggero, quindi rimuovi ed elimina stecca di cannella e strisce di buccia di lime.
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3
Incorpora 255 g cocco grattugiato non zuccherato e fai sobbollire a fuoco medio-basso per 10 minuti finché il liquido si riduce e si addensa.
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4
Bagna 2 sbattuti tuorli d'uovo con un cucchiaio del composto caldo di cocco, quindi mescolali completamente nella casseruola.
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5
Cuoci per altri 3 minuti mescolando continuamente, quindi versa in una pirofila foderata di carta da forno per far rassodare.