ตูร์รอนเดโกโก
ขนมหวานมะพร้าวแบบดั้งเดิมของคิวบาทำจากมะพร้าวขูดเคี่ยวในน้ำเชื่อมเครื่องเทศและเพิ่มความเข้มข้นด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 300 ก. น้ำตาลทราย
- 240 มล. น้ำเปล่า
- 1 อบเชยแท่ง
- 2 ผิวเปลือกมะนาว
- 255 ก. มะพร้าวขูดอบแห้งไม่หวาน
- 2 ไข่แดง, ตีให้เข้ากัน
วิธีทำ
-
1
ผสม 300 ก. น้ำตาลทราย, 240 มล. น้ำเปล่า, 1 อบเชยแท่ง และ 2 ผิวเปลือกมะนาว ในหม้อตั้งไฟปานกลาง
-
2
เคี่ยวสำหรับ 8 นาทีจนเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส จากนั้นนำ อบเชยแท่ง และ ผิวเปลือกมะนาว ออกแล้วทิ้งไป
-
3
ใส่ 255 ก. มะพร้าวขูดอบแห้งไม่หวาน ลงไปคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวลดลงและข้นขึ้น
-
4
ปรับอุณหภูมิ 2 ตีให้เข้ากัน ไข่แดง ด้วยส่วนผสมมะพร้าวร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นคนให้เข้ากันในหม้อ
-
5
เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเทใส่จานที่รองด้วยกระดาษไขเพื่อให้เซตตัว