Yaniqueques
Dischi di pasta fritta domenicana croccanti e conditi con sale. Sono uno street food da spiaggia molto popolare, serviti caldi e croccanti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina 00
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio di semi
- 160 ml acqua tiepida
- 475 ml olio di semi per friggere
Preparazione
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1
In una ciotola capiente, mescola con la frusta 250 g farina 00, 1/2 cucchiaino lievito per dolci e 1/2 cucchiaino sale.
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2
Aggiungi 1 cucchiaio olio di semi e incorpora lentamente 160 ml acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio.
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3
Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 3 minuti, poi dividilo in 4 palle uguali e fai riposare per 10 minuti.
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4
Stendi ogni palla formando un disco sottile, praticando piccoli tagli al centro di ogni disco.
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5
Riscalda 475 ml olio di semi per friggere in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a quando è ben caldo.
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6
Friggi ogni disco per 2 o 3 minuti per lato finché non è dorato e croccante, poi sgocciola su carta assorbente.