Batchoy
Una sabrosa sopa de fideos filipina con cerdo tierno, higado de cerdo, un caldo rico, fideos de huevo, chicharrones crujientes y ajo tostado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 2 cda aceite vegetal
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla, en cubitos
- 450 g paleta de cerdo, cortada en rodajas finas
- 230 g higado de cerdo, cortado en rodajas finas
- 2 cda salsa de pescado
- 1,4 L caldo de cerdo
- 230 g fideos de huevo redondos
- 240 ml chicharrones de cerdo, triturados
- 3 tallos cebollines, en rodajas
Instrucciones
-
1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una olla y frie 6 picados dientes de ajo hasta que este crujiente, reservando la mitad para decorar.
-
2
Saltea 1 en cubitos cebolla amarilla en la misma olla hasta que este tierno, unos 3 minutos.
-
3
Agrega 450 g cortada en rodajas finas paleta de cerdo y cocina hasta que este dorado y la temperatura interna alcance 63°C.
-
4
Agrega 230 g cortado en rodajas finas higado de cerdo, 2 cda salsa de pescado y 1,4 L caldo de cerdo, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
-
5
Divide los 230 g fideos de huevo redondos cocidos en tazones para servir y vierte encima el caldo caliente y la carne.
-
6
Decora cada tazon con el ajo frito reservado, 240 ml triturados chicharrones de cerdo y 3 tallos en rodajas cebollines.