바초이
부드러운 돼지고기와 돼지 간, 진한 육수, 달걀 면, 바삭한 돼지 껍질 튀김, 그리고 구운 마늘이 들어간 풍미 가득한 필리핀 국수 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 식용유
- 6 마늘 쪽, 다진
- 1 노란 양파, 썰은
- 450 g 돼지고기 어깨살, 얇게 썬
- 230 g 돼지 간, 얇게 썬
- 2 큰술 피시 소스
- 1.4 L 돼지고기 육수
- 230 g 둥근 달걀 면
- 240 ml 돼지 껍질 튀김, 부은
- 3 대 쪽파, 썬
만드는 법
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1
냄비에 2 큰술 식용유을(를) 두르고 6 다진 마늘 쪽을(를) 바삭하게 튀긴 후, 절반은 고명으로 쓰기 위해 따로 덜어둡니다.
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2
같은 냄비에 1 썰은 노란 양파을(를) 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
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3
450 g 얇게 썬 돼지고기 어깨살을(를) 넣고 갈색이 되고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 익힙니다.
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4
230 g 얇게 썬 돼지 간, 2 큰술 피시 소스, 1.4 L 돼지고기 육수을(를) 넣고 15분 동안 약하게 끓입니다.
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5
삶은 230 g 둥근 달걀 면을(를) 그릇에 나누어 담고 뜨거운 육수와 고기를 그 위에 붓습니다.
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6
각 그릇에 따로 남겨둔 튀긴 마늘, 240 ml 부은 돼지 껍질 튀김, 3 대 썬 쪽파을(를) 고명으로 얹습니다.