Batchoy
Một món súp mì đậm đà của Philippines với thịt heo mềm, gan heo, nước dùng đậm đà, mì trứng, da heo giòn và tỏi phi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 450 g thịt vai heo, cắt lát mỏng
- 230 g gan heo, cắt lát mỏng
- 2 thìa canh nước mắm
- 1,4 l nước dùng heo
- 230 g mì trứng tròn
- 240 ml da heo chiên giòn, đập vụn
- 3 cọng hành lá, cắt lát
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong nồi và chiên 6 băm nhỏ tép tỏi cho đến khi giòn, để lại một nửa sang một bên để trang trí.
-
2
Xào 1 cắt hạt lựu hành tây vàng trong cùng một nồi cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
-
3
Thêm 450 g cắt lát mỏng thịt vai heo và nấu cho đến khi có màu nâu và nhiệt độ bên trong đạt đến 63°C.
-
4
Thêm 230 g cắt lát mỏng gan heo, 2 thìa canh nước mắm và 1,4 l nước dùng heo, đun nhỏ lửa nhẹ nhàng trong 15 phút.
-
5
Chia 230 g mì trứng tròn đã nấu chín vào các bát phục vụ và múc nước dùng nóng cùng thịt lên trên.
-
6
Trang trí mỗi bát với tỏi chiên để riêng, 240 ml đập vụn da heo chiên giòn và 3 cọng cắt lát hành lá.