Батчой
Ароматный филиппинский суп с лапшой, нежной свининой, свиной печенью, насыщенным бульоном, яичной лапшой, хрустящими свиными шкварками и обжаренным чесноком.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. растительное масло
- 6 зубчики чеснока, измельченные
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- 450 г свиная лопатка, тонко нарезанная
- 230 г свиная печень, тонко нарезанная
- 2 ст. л. рыбный соус
- 1,4 л свиной бульон
- 230 г круглая яичная лапша
- 240 мл свиные шкварки, измельченные
- 3 стебля зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в кастрюле и обжарьте 6 измельченные зубчики чеснока до хрустящей корочки, отложив половину для подачи.
-
2
Обжарьте 1 нарезанный кубиками желтый лук в той же кастрюле до мягкости, примерно 3 минуты.
-
3
Добавьте 450 г тонко нарезанная свиная лопатка и готовьте до появления корочки и достижения внутренней температуры 63°C.
-
4
Добавьте 230 г тонко нарезанная свиная печень, 2 ст. л. рыбный соус и 1,4 л свиной бульон, аккуратно тушите на медленном огне 15 минут.
-
5
Разложите готовую 230 г круглая яичная лапша по сервировочным тарелкам и залейте сверху горячим бульоном с мясом.
-
6
Украсьте каждую тарелку отложенным жареным чеснок, 240 мл измельченные свиные шкварки и 3 стебля нарезанный зеленый лук.