Batchoy
Sup mi gurih khas Filipina dengan daging babi empuk, hati babi, kaldu kaya rasa, mi telur, kerupuk babi renyah, dan bawang putih goreng.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 450 g bahu babi, diiris tipis
- 230 g hati babi, diiris tipis
- 2 sdm kecap ikan
- 1,4 l kaldu babi
- 230 g mi telur bundar
- 240 ml kerupuk babi, dihancurkan
- 3 batang daun bawang, diiris
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci dan goreng 6 dicincang siung bawang putih hingga renyah, sisihkan setengahnya untuk hiasan.
-
2
Tumis 1 dipotong dadu bawang bombay kuning dalam panci yang sama hingga layu, sekitar 3 menit.
-
3
Masukkan 450 g diiris tipis bahu babi dan masak hingga kecokelatan dan suhu internal mencapai 63°C.
-
4
Masukkan 230 g diiris tipis hati babi, 2 sdm kecap ikan, dan 1,4 l kaldu babi, didihkan perlahan selama 15 menit.
-
5
Bagi 230 g mi telur bundar yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji dan sendokkan kaldu panas serta daging di atasnya.
-
6
Hiasi setiap mangkuk dengan bawang putih goreng yang disisihkan, 240 ml dihancurkan kerupuk babi, dan 3 batang diiris daun bawang.