Batchoy
Una saporita zuppa di noodle filippina con tenero maiale, fegato di maiale, ricco brodo, noodle all'uovo, croccanti ciccioli di maiale e aglio tostato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 2 cucchiai olio vegetale
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 450 g spalla di maiale, tagliata a fettine sottili
- 230 g fegato di maiale, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 1,4 l brodo di maiale
- 230 g noodle all'uovo rotondi
- 240 ml ciccioli di maiale, sminuzzati
- 3 gambi cipollotti, affettati
Preparazione
-
1
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una pentola e soffriggi 6 tritati spicchi d'aglio fino a renderlo croccante, mettendone da parte metà per la guarnizione.
-
2
Fai soffriggere 1 a cubetti cipolla gialla nella stessa pentola finché non si è ammorbidita, circa 3 minuti.
-
3
Aggiungi 450 g tagliata a fettine sottili spalla di maiale e cuoci finché non è dorata e la temperatura interna raggiunge 63°C.
-
4
Aggiungi 230 g tagliato a fettine sottili fegato di maiale, 2 cucchiai salsa di pesce e 1,4 l brodo di maiale, facendo sobbollire delicatamente per 15 minuti.
-
5
Suddividi 230 g noodle all'uovo rotondi cotti nelle ciotole da portata e versa sopra il brodo caldo e la carne.
-
6
Guarnisci ogni ciotola con aglio fritto messo da parte, 240 ml sminuzzati ciccioli di maiale e 3 gambi affettati cipollotti.