Batchoy
Een hartige Filipijnse noedelsoep met malse varkensl
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el vegetale olie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 450 g varkensschouder, dun gesneden
- 230 g varkenslever, dun gesneden
- 2 el vissaus
- 1,4 l varkensbouillon
- 230 g ronde eiernoedels
- 240 ml varkenskaantjes, verkruimeld
- 3 stengels lente-uitjes, gesneden
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el vegetale olie in een pan en bak 6 fijngehakt teentjes knoflook knapperig, houd de helft apart als garnering.
-
2
Fruit 1 in blokjes gesneden gele ui in dezelfde pan tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten.
-
3
Voeg 450 g dun gesneden varkensschouder toe en bak tot het vlees bruin is en de kernstemperatuur 63°C bereikt.
-
4
Voeg 230 g dun gesneden varkenslever, 2 el vissaus en 1,4 l varkensbouillon toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen.
-
5
Verdel gekookte 230 g ronde eiernoedels over diepe borden en schep de hete bouillon en het vlees erover.
-
6
Garneer elk bord met de achtergehouden gebakken knoflook, 240 ml verkruimeld varkenskaantjes en 3 stengels gesneden lente-uitjes.