बैचोय
एक स्वादिष्ट फ़िलिपीनो नूडल सूप जिसमें नरम पोर्क, पोर्क जिगर, समृद्ध शोरबा, अंडा नूडल्स, कुरकुरे पोर्क क्रैकलिंग्स और भुना हुआ लहसुन होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 पीला प्याज़, कटा हुआ
- 450 ग्राम पोर्क शोल्डर, बारीक कटा हुआ
- 230 ग्राम पोर्क जिगर, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 1.4 लीटर पोर्क शोरबा
- 230 ग्राम गोल अंडा नूडल्स
- 240 मि.ली. पोर्क क्रैकलिंग्स, कुचला हुआ
- 3 डंठल हरी प्याज़, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और 6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ को कुरकुरा होने तक तलें, गार्निश के लिए आधा अलग रख दें।
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2
उसी बर्तन में 1 कटा हुआ पीला प्याज़ को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
इसमें 450 ग्राम बारीक कटा हुआ पोर्क शोल्डर डालें और भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुँचने तक पकाएँ।
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4
इसमें 230 ग्राम बारीक कटा हुआ पोर्क जिगर, 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी और 1.4 लीटर पोर्क शोरबा डालें, और 15 मिनट तक धीमी आँच पर उबलने दें।
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5
पके हुए 230 ग्राम गोल अंडा नूडल्स को परोसने वाले कटोरे में बाँटें और ऊपर से गरम शोरबा और मांस डालें।
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6
प्रत्येक कटोरे को आरक्षित तले हुए लहसुन, 240 मि.ली. कुचला हुआ पोर्क क्रैकलिंग्स और 3 डंठल कटा हुआ हरी प्याज़ से सजाएं।