Batchoy
Wyrazista filipińska zupa z makaronem, miękką wieprzowiną, wątróbką wieprzową, bogatym bulionem, makaronem jajecznym, chrupiącymi skwarkami wieprzowymi i prażonym czosnkiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki olej roślinny
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 450 g łopatka wieprzowa, pokrojona w cienkie plasterki
- 230 g wątróbka wieprzowa, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki sos rybny
- 1,4 l bulion wieprzowy
- 230 g okrągły makaron jajeczny
- 240 ml skwarki wieprzowe, pokruszone
- 3 łodygi zielona cebulka, pokrojona
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w garnku i usmaż 6 posiekane ząbki czosnku na chrupko, odkładając połowę do dekoracji.
-
2
Podsmaż 1 pokrojona w kostkę żółta cebula w tym samym garnku, aż zmięknie, przez około 3 minuty.
-
3
Dodaj 450 g pokrojona w cienkie plasterki łopatka wieprzowa i gotuj, aż zbrązowieje, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
4
Dodaj 230 g pokrojona w cienkie plasterki wątróbka wieprzowa, 2 łyżki sos rybny oraz 1,4 l bulion wieprzowy, gotując na wolnym ogniu przez 15 minut.
-
5
Podziel ugotowany 230 g okrągły makaron jajeczny do misek do serwowania i zalej gorącym bulionem oraz mięsem.
-
6
Udekoruj każdą miskę odłożonym prażonym czosnek, 240 ml pokruszone skwarki wieprzowe oraz 3 łodygi pokrojona zielona cebulka.