Batchoy
Uma sopa de macarrão filipina saborosa com carne de porco macia, fígado de porco, caldo rico, macarrão de ovo, torresmo crocante e alho dourado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 6 dentes de alho, picados
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 450 g paleta suína, cortada em fatias finas
- 230 g fígado de porco, cortado em fatias finas
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 1,4 L caldo de carne suína
- 230 g macarrão de ovo redondo
- 240 ml torresmo, triturado
- 3 talos cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela e frite 6 picados dentes de alho até ficar crocante, reservando metade para a guarnição.
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2
Refogue 1 cortada em cubos cebola amarela na mesma panela até amolecer, cerca de 3 minutos.
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3
Adicione 450 g cortada em fatias finas paleta suína e cozinhe até dourar e a temperatura interna atingir 63°C.
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4
Adicione 230 g cortado em fatias finas fígado de porco, 2 colheres (sopa) molho de peixe e 1,4 L caldo de carne suína, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos.
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5
Divida o 230 g macarrão de ovo redondo cozido em tigelas de servir e despeje o caldo quente e a carne por cima.
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6
Decore cada tigela com o alho frito reservado, 240 ml triturado torresmo e 3 talos fatiadas cebolinhas.