Chè đậu đỏ
Een traditioneel zoet dessertsoepje met malse rode adzukibonen in een lichte bouillon, overgoten met een romige kokosroom.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 ml adzukibonen, geweekt
- 1,2 l water
- 2 pandanblad, geknoopt
- 135 g kristalsuiker
- 1/4 tl zout
- 240 ml kokosmelk in blik
- 2 tl tapiocazetmeel
Bereidingswijze
-
1
Giet 240 ml geweekt adzukibonen af en doe ze in een pan met 1,2 l water en 2 geknoopt pandanblad.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
-
3
Roer 135 g kristalsuiker en de helft van het 1/4 tl zout erdoor en laat daarna 10 minuten onafgedekt zachtjes koken zodat de bonen de zoetheid opnemen.
-
4
Meng in een kleine steelpan 240 ml kokosmelk in blik, 2 tl tapiocazetmeel en de rest van het 1/4 tl zout en verwarm dit zachtjes tot het indikt tot een topping.
-
5
Schep de warme bonensoep in kommen en schenk de kokosroom erover.