Chè Đậu Đỏ
Uma sopa de sobremesa doce tradicional com feijão adzuki vermelho macio em um caldo leve, coberto com molho de coco cremoso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml feijão adzuki, deixado de molho
- 1,2 L água
- 2 folha de pandan, atada em nó
- 135 g açúcar cristal
- 1/4 colher (chá) sal
- 240 ml leite de coco em lata
- 2 colheres (chá) fécula de tapioca
Modo de preparo
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1
Escorra 240 ml deixado de molho feijão adzuki e adicione-os a uma panela com 1,2 L água e 2 atada em nó folha de pandan.
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2
Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45 minutos até ficar macio.
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3
Incorpore 135 g açúcar cristal e metade do 1/4 colher (chá) sal, depois cozinhe sem tampa por 10 minutos até o feijão absorver a doçura.
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4
Em uma panela pequena, combine 240 ml leite de coco em lata, 2 colheres (chá) fécula de tapioca e o 1/4 colher (chá) sal restante, aquecendo suavemente até engrossar formando um molho de cobertura.
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5
Coloque a sopa de feijão morna em tigelas com uma concha e cubra com o molho de coco.