Dua Chua
Hojas de mostaza encurtidas tradicionales de Vietnam con un sabor acidulado y textura crujiente. Sirva como un toque brillante para carnes grasas o utilícelas en guisos y sopas salados.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 910 g hojas de mostaza, cortadas
- 4 cebolletas, en rodajas
- 950 ml agua tibia
- 2 cda sal gruesa
- 1 cda azúcar granulada
Instrucciones
-
1
Seque las 910 g cortadas hojas de mostaza a temperatura ambiente durante varias horas hasta que estén ligeramente marchitas.
-
2
Disuelva la 2 cda sal gruesa y el 1 cda azúcar granulada en el 950 ml agua tibia.
-
3
Coloque las hojas de mostaza y las 4 en rodajas cebolletas en un frasco de vidrio limpio.
-
4
Vierta la salmuera sobre los ingredientes para cubrirlos, cierre el frasco herméticamente y deje fermentar a temperatura ambiente durante 2 a 4 días.