डुवा चुआ
पारंपरिक वियतनामी मसालेदार राई के पत्ते, जो एक तीखे स्वाद और कुरकुरेपन के साथ होते हैं। इसे भारी मांस के साथ एक चमकीले व्यंजन के रूप में परोसें या स्वादिष्ट ब्रेज़ और सूप में उपयोग करें।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम राई के पत्ते, कटे हुए
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
- 950 मि.ली. गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच मोटा नमक
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
बनाने की विधि
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1
कमरे के तापमान पर कई घंटों तक थोड़ा मुरझाने तक 910 ग्राम कटे हुए राई के पत्ते सुखाएं।
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2
950 मि.ली. गुनगुना पानी में 2 बड़े चम्मच मोटा नमक और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी घोलें।
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3
एक साफ कांच के जार में राई के पत्ते और 4 कटे हुए हरे प्याज भरें।
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4
सामग्री को डुबोने के लिए उस पर नमकीन पानी डालें, जार को सील करें, और कमरे के तापमान पर 2 से 4 दिनों के लिए खमीर उठने दें।