Dưa Chua
Feuilles de moutarde marinées traditionnelles vietnamiennes au goût acidulé et à la texture croquante. Servez en accompagnement vif pour des viandes riches ou utilisez dans des braisés et des soupes savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g feuilles de moutarde, coupées
- 4 oignons verts, émincés
- 950 ml eau tiède
- 2 c. à soupe gros sel
- 1 c. à soupe sucre en poudre
Préparation
-
1
Faites sécher 910 g coupées feuilles de moutarde à température ambiante pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles soient légèrement flétries.
-
2
Dissolvez 2 c. à soupe gros sel et 1 c. à soupe sucre en poudre dans 950 ml eau tiède.
-
3
Tassez feuilles de moutarde et 4 émincés oignons verts dans un bocal en verre propre.
-
4
Versez la saumure sur les ingrédients pour les immerger, fermez hermétiquement le bocal et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 à 4 jours.