越南酸菜
传统的越南腌芥菜，风味酸爽，口感爽脆。可作为解腻配菜，或用于鲜美的红烧和汤品中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 芥菜, 切碎
- 4 葱, 切片
- 950 毫升 温水
- 2 大勺 粗盐
- 1 大勺 白砂糖
做法
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1
将 910 克 切碎 芥菜 在室温下风干几个小时，直到稍微变软。
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2
将 2 大勺 粗盐 和 1 大勺 白砂糖 溶解在 950 毫升 温水 中。
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3
将 芥菜 和 4 切片 葱 装入干净的玻璃罐中。
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4
倒入盐水没过食材，密封罐子，在室温下发酵 2 到 4 天。