Dưa Chua
Traditionele Vietnamese ingemaakte mosterdblaadjes met een friszure smaak en knapperige textuur. Serveer als helder accent bij rijke vleessoorten of gebruik in hartige stoofschotels en soepen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g mosterdblaadjes, gehakt
- 4 lente-uitjes, in plakjes
- 950 ml warm water
- 2 el grof zout
- 1 el kristalsuiker
Bereidingswijze
-
1
Laat 910 g gehakt mosterdblaadjes een paar uur op kamertemperatuur drogen tot ze lichtjes zijn verwelkt.
-
2
Los 2 el grof zout en 1 el kristalsuiker op in 950 ml warm water.
-
3
Stop mosterdblaadjes en 4 in plakjes lente-uitjes in een schone glazen pot.
-
4
Giet de pekel over de ingrediënten zodat alles onder staat, sluit de pot af en laat 2 tot 4 dagen fermenteren op kamertemperatuur.