Dua Chua
Mostarda chinesa em conserva tradicional vietnamita, com sabor agridoce e textura crocante. Sirva como um acompanhamento marcante para carnes gordurosas ou use em refogados salgados e sopas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g mostarda chinesa, picada
- 4 cebolinhas, fatiadas
- 950 ml água morna
- 2 colheres (sopa) sal grosso
- 1 colher (sopa) açúcar cristal
Modo de preparo
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1
Seque 910 g picada mostarda chinesa à temperatura ambiente por várias horas até murcharem levemente.
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2
Dissolva 2 colheres (sopa) sal grosso e 1 colher (sopa) açúcar cristal em 950 ml água morna.
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3
Coloque mostarda chinesa e 4 fatiadas cebolinhas em um pote de vidro limpo.
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4
Despeje a salmoura sobre os ingredientes para cobri-los, feche o pote e deixe fermentar à temperatura ambiente por 2 a 4 dias.