Ensaladang Okra
Una ensalada filipina ligera que presenta tiernas vainas de okra blanqueadas, cubiertas con tomates frescos y cebollas picantes en un aderezo sabroso de vinagre y calamansí.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g vainas de okra frescas, recortadas
- 2 tomates roma, cortados en cubitos
- 80 g cebolla morada, finamente picada
- 2 cda vinagre de caña
- 1 cda jugo de calamansí
- 2 cda salsa de pescado
- 1/4 cdta pimienta negra molida
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla con agua a fuego alto.
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2
Agregar 450 g recortadas vainas de okra frescas y hervir de 3 a 4 minutos hasta que esté tierna, crujiente y de un verde brillante.
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3
Escurrir okra y pasarla inmediatamente a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción, luego escurrir bien.
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4
En un tazón pequeño, batir juntos 2 cda vinagre de caña, 1 cda jugo de calamansí, 2 cda salsa de pescado y 1/4 cdta pimienta negra molida.
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5
Disponer okra en una fuente y cubrir con 2 cortados en cubitos tomates roma y 80 g finamente picada cebolla morada.
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6
Verter el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.