Ensaladang Okra
Ein leichter philippinischer Salat mit zarten, blanchierten Okraschoten, gekrönt von frischen Tomaten und scharfen Zwiebeln in einem herzhaften Kalamansi-Essig-Dressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 450 g frische Okraschoten, abgeschnitten
- 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
- 80 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Rohrzuckeressig
- 1 EL Kalamansisaft
- 2 EL Fischsauce
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
1
Einen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
-
2
450 g abgeschnitten frische Okraschoten hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch leicht bissfest und leuchtend grün sind.
-
3
Okra abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen, danach gut abtropfen lassen.
-
4
In einer kleinen Schüssel 2 EL Rohrzuckeressig, 1 EL Kalamansisaft, 2 EL Fischsauce und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer verrühren.
-
5
Okra auf einer Platte anrichten und mit 2 gewürfelt Roma-Tomaten sowie 80 g fein gewürfelt rote Zwiebel garnieren.
-
6
Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.