एन्सालाडांग ओक्रा
एक हल्की फिलीपीनो सलाद जिसमें कोमल उबली हुई ओक्रा पर ताजे टमाटर और तेज प्याज को स्वादिष्ट कैलामांसी सिरके की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम ताजा ओक्रा फली, कटे हुए डंठल
- 2 रोमा टमाटर, बारीक कटे हुए
- 80 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच गन्ने का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच कैलामांसी का रस
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
तेज आंच पर पानी का एक बर्तन उबाल लें।
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2
450 ग्राम कटे हुए डंठल ताजा ओक्रा फली डालें और ३ से ४ मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम-कुरकुरी और चमकदार हरी न हो जाएं।
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3
ओक्रा का पानी निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डालें, फिर अच्छी तरह पानी निकाल लें।
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4
एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच गन्ने का सिरका, 1 बड़ा चम्मच कैलामांसी का रस, 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
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5
एक थाली में ओक्रा सजाएं और उसके ऊपर 2 बारीक कटे हुए रोमा टमाटर और 80 ग्राम बारीक कटे हुए लाल प्याज डालें।
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6
परोसने से ठीक पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।