Ensaladang Okra
Uma salada filipina leve com quiabos tenros branqueados, cobertos com tomates frescos e cebolas picantes em um molho saboroso de vinagre de calamansi.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g vagens de quiabo fresco, com as pontas aparadas
- 2 tomates roma, cortados em cubos
- 80 g cebola roxa, picada finamente
- 2 colheres (sopa) vinagre de cana
- 1 colher (sopa) suco de calamansi
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela com água em fogo alto.
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2
Adicione 450 g com as pontas aparadas vagens de quiabo fresco e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar al dente e verde-vivo.
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3
Escorra quiabo e transfira imediatamente para uma tigela com água com gelo para interromper o cozimento, depois escorra bem.
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4
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres (sopa) vinagre de cana, 1 colher (sopa) suco de calamansi, 2 colheres (sopa) molho de peixe e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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5
Disponha quiabo em uma travessa e cubra com 2 cortados em cubos tomates roma e 80 g picada finamente cebola roxa.
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6
Despeje o molho sobre a salada logo antes de servir.