Ensaladang Okra
Una leggera insalata filippina con teneri baccelli di okra sbollentati, guarniti con pomodori freschi e cipolle saporite in un condimento salato a base di aceto di calamansi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g baccelli di okra freschi, spuntati
- 2 pomodori roma, tagliati a cubetti
- 80 g cipolla rossa, tritata finemente
- 2 cucchiai aceto di canna
- 1 cucchiaio succo di calamansi
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Porta a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco vivo.
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2
Aggiungi 450 g spuntati baccelli di okra freschi e fai cuocere per 3 o 4 minuti fino a quando saranno teneri ma croccanti e di un verde brillante.
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3
Scola okra e trasferiscila immediatamente in una ciotola di acqua e ghiaccio per fermare la cottura, quindi scolala bene.
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4
In una ciotolina, sbatti insieme 2 cucchiai aceto di canna, 1 cucchiaio succo di calamansi, 2 cucchiai salsa di pesce e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato.
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5
Disponi okra su un piatto da portata e guarnisci con 2 tagliati a cubetti pomodori roma e 80 g tritata finemente cipolla rossa.
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6
Versa il condimento sull'insalata appena prima di servire.