Espinacas a la Catalana
Espinacas frescas salteadas con piñones tostados, pasas jugosas y ajo en aceite de oliva. Este plato clásico catalán equilibra hojas terrosas con un dulzor sutil y un toque crujiente de frutos secos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g hojas de espinaca fresca, limpias
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 35 g piñones
- 40 g pasas
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1/2 cdta sal marina fina
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
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2
Agrega 35 g piñones y cocina durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
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3
Añade 2 en rodajas dientes de ajo y 40 g pasas, salteando durante 1 minuto hasta que estén aromáticos y las pasas se hayan hinchado.
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4
Incorpora 450 g limpias hojas de espinaca fresca en lotes, cocinando durante 4 minutos hasta que se ablanden.
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5
Sazona con 1/2 cdta sal marina fina y revuelve bien antes de servir.