Espinafre à Catalã
Espinafre fresco refogado com pinhões tostados, passas suculentas e alho em azeite de oliva. Este prato clássico catalão equilibra verduras terrosas com doçura sutil e crocância de nozes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g folhas de espinafre fresco, limpas
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 35 g pinhões
- 40 g uvas-passas
- 2 dentes de alho, fatiados
- 1/2 colher (chá) sal marinho fino
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande em fogo médio.
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2
Adicione 35 g de pinhões e cozinhe por 2 minutos até dourarem levemente.
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3
Adicione 2 de dentes de alho fatiados e 40 g de uvas-passas, refogando por 1 minuto até perfumar e as passas incharem.
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4
Adicione 450 g de folhas de espinafre fresco limpas em levas, cozinhando por 4 minutos até muchar.
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5
Tempere com 1/2 colher (chá) de sal marinho fino e mexa bem antes de servir.