एस्पिनाकास आ ला কাতালানা
ताजा पालक को भुने हुए चीड़ के बीज, फूले हुए किशमिश और लहसुन के साथ जैतून के तेल में भूनकर बनाया जाता है। यह क्लासिक কাতালান डिश मिट्टी जैसे स्वाद वाली हरी सब्जियों को हल्की मिठास और नट्स जैसे कुरकुरेपन के साथ संतुलित करती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम ताजा पालक की पत्तियां, साफ की हुई
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 35 ग्राम चीड़ के बीज
- 40 ग्राम किशमिश
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
35 ग्राम चीड़ के बीज डालें और हल्के सुनहरे होने तक 2 मिनट तक पकाएं।
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3
2 कटी हुई लहसुन की कलियां और 40 ग्राम किशमिश डालें, खुशबू आने और किशमिश फूलने तक 1 मिनट के लिए भूनें।
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4
450 ग्राम साफ की हुई ताजा पालक की पत्तियां को थोड़े-थोड़े करके डालें, मुरझाने तक 4 मिनट तक पकाएं।
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5
1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक से स्वादानुसार सीज़न करें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।