Spinaci alla Catalana
Spinaci freschi saltati con pinoli tostati, uvetta morbida e aglio in olio extravergine d'oliva. Questo classico piatto catalano bilancia verdure terrose con una dolcezza delicata e una croccantezza di frutta secca.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g foglie di spinaci freschi, puliti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 35 g pinoli
- 40 g uvetta
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Riscalda 2 cucchiai olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 35 g pinoli e cuoci per 2 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.
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3
Aggiungi 2 affettati spicchi d'aglio e 40 g uvetta, saltando per 1 minuto finché saranno profumati e l'uvetta sarà gonfia.
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4
Aggiungi 450 g puliti foglie di spinaci freschi a porzioni, cuocendo per 4 minuti fino a quando saranno appassiti.
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5
Condisci con 1/2 cucchiaino sale marino fino e mescola bene prima di servire.