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Una sopa tradicional nigeriana de hojas de yute que presenta una textura singularmente sediza y un perfil de sabor sabroso y terroso. Por lo general, se disfruta con gbegiri y estofado junto con platos de masa de fufu.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g hojas de yute frescas, enjuagadas
- 475 ml agua
- 1/4 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cda granos de acacia fermentados, enjuagados
- 1 cda cangrejo de río molido
- 1 cubito de caldo, desmenuzado
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Lleve 475 ml agua a ebullición en una olla a fuego medio-alto y agregue 1/4 cdta bicarbonato de sodio.
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2
Agregue 230 g enjuagadas hojas de yute frescas a la olla y hierva durante 3 a 5 minutos hasta que estén tiernas.
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3
Transfiera las hojas cocidas y el líquido a una licuadora y pulse brevemente hasta que quede suave.
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4
Devuelva el puré a la olla y colóquelo a fuego lento.
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5
Incorpore 1 cda enjuagados granos de acacia fermentados, 1 cda cangrejo de río molido, 1 desmenuzado cubito de caldo y 1/2 cdta sal.
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6
Hierva a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelve constantemente, luego retírelo del fuego.