尤韦杜汤
一道传统的尼日利亚黄麻叶汤，具有独特的丝滑质感以及鲜美、质朴的风味。通常与豆汤和炖菜一起搭配主食面团食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 新鲜黄麻叶, 洗净
- 475 毫升 水
- 1/4 小勺 小苏打
- 1 大勺 发酵槐豆, 洗净
- 1 大勺 磨碎的小龙虾干粉
- 1 汤块, 弄碎
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
在一个锅中用中高火将 475 毫升 水 煮沸，并加入 1/4 小勺 小苏打。
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2
将 230 克 洗净 新鲜黄麻叶 放入锅中煮 3 到 5 分钟直至变软。
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3
将煮好的叶子和液体倒入搅拌机中，稍微搅拌至顺滑。
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4
将菜泥倒回锅中，用小火加热。
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5
拌入 1 大勺 洗净 发酵槐豆、1 大勺 磨碎的小龙虾干粉、1 弄碎 汤块 和 1/2 小勺 盐。
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6
边搅拌边小火煮 2 分钟，然后离火。