エウェドゥ
独特のとろみと豊かな風味が特徴の、伝統的なナイジェリアのモロヘイヤスープです。通常はゲベギリやシチューとともに、スワロー料理に合わせて楽しまれます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 230 g 新鮮なモロヘイヤの葉, 洗った
- 475 ml 水
- 1/4 小さじ 重曹
- 1 大さじ 発酵させたイナゴマメ, 洗った
- 1 大さじ 乾燥エビの粉末
- 1 ブイヨンキューブ, 砕いた
- 1/2 小さじ 塩
作り方
-
1
鍋に475 mlの水を入れて中強火で沸騰させ、1/4 小さじの重曹を加える。
-
2
鍋に230 gの洗った新鮮なモロヘイヤの葉を加え、柔らかくなるまで3分から5分ほど茹でる。
-
3
茹でた葉と煮汁をブレンダーに移し、滑らかになるまで軽く攪拌する。
-
4
ピュレを鍋に戻し、弱火にかける。
-
5
1 大さじの洗った発酵させたイナゴマメ、1 大さじの乾燥エビの粉末、1の砕いたブイヨンキューブ、1/2 小さじの塩を混ぜ合わせる。
-
6
絶えずかき混ぜながら2分間煮込み、火から下ろす。