Эведу
Традиционный нигерийский суп из листьев джута с уникальной шелковистой текстурой и пикантным земляным вкусом. Обычно его подают с супом гбегири и рагу вместе с блюдами из теста.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г свежие листья джута, промытые
- 475 мл вода
- 1/4 ч. л. пищевая сода
- 1 ст. л. ферментированные бобы рожкового дерева, промытые
- 1 ст. л. молотые речные раки
- 1 бульонный кубик, измельченный
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Доведите 475 мл вода до кипения в кастрюле на средне-высоком огне и добавьте 1/4 ч. л. пищевая сода.
-
2
Добавьте 230 г промытые свежие листья джута в кастрюлю и варите 3-5 минут до мягкости.
-
3
Переложите вареные листья и жидкость в блендер и немного взбейте до получения однородной массы.
-
4
Верните пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
-
5
Добавьте 1 ст. л. промытые ферментированные бобы рожкового дерева, 1 ст. л. молотые речные раки, 1 измельченный бульонный кубик и 1/2 ч. л. соль.
-
6
Варите на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня.