एवेडु
एक पारंपरिक नाइजीरियाई जूट के पत्तों का सूप जिसमें एक अनोखी मखमली बनावट और नमकीन, मिट्टी जैसा स्वाद होता है। आमतौर पर इसे गबेगिरी और स्ट्यू के साथ स्वॉलो व्यंजनों के साथ खाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम ताजे जूट के पत्ते, धुले हुए
- 475 मि.ली. पानी
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच किण्वित लोकस्ट बीन्स, धुले हुए
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ क्रेफ़िश
- 1 बुइलन क्यूब, तोड़ा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज आंच पर एक बर्तन में 475 मि.ली. पानी उबालें और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।
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2
बर्तन में 230 ग्राम धुले हुए ताजे जूट के पत्ते डालें और नरम होने तक 3 से 5 मिनट तक उबालें।
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3
पके हुए पत्तों और तरल को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और चिकना होने तक थोड़ा सा चलाएं।
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4
प्यूरी को वापस बर्तन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
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5
1 बड़ा चम्मच धुले हुए किण्वित लोकस्ट बीन्स, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ क्रेफ़िश, 1 तोड़ा हुआ बुइलन क्यूब, और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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6
लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें।