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Une soupe traditionnelle nigériane à base de feuilles de jute, dotée d'une texture veloutée unique et d'une saveur riche et terreuse. Appréciée traditionnellement avec du gbegiri et un ragoût aux côtés de plats d'accompagnement.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 230 g feuilles de jute fraîches, rincées
- 475 ml eau
- 1/4 c. à café bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe graines de néré fermentées, rincées
- 1 c. à soupe crevettes écrevisses moulues
- 1 cube de bouillon, émietté
- 1/2 c. à café sel
Préparation
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1
Porter 475 ml eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif et ajouter 1/4 c. à café bicarbonate de soude.
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2
Ajouter 230 g rincées feuilles de jute fraîches dans la casserole et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Transférer les feuilles cuites et le liquide dans un mixeur et pulser brièvement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
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4
Remettre la purée dans la casserole et placer à feu doux.
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5
Incorporer 1 c. à soupe rincées graines de néré fermentées, 1 c. à soupe crevettes écrevisses moulues, 1 émietté cube de bouillon et 1/2 c. à café sel.
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6
Laisser mijoter pendant 2 minutes en remuant constamment, puis retirer du feu.