Ewedu
Una tradizionale zuppa nigeriana di foglie di juta dal carattere unicamente setoso e dal profilo saporito e terroso. Solitamente gustata con gbegiri e stufato insieme a piatti di fufu.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g foglie di juta fresche, risciacquate
- 475 ml acqua
- 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio semi di carruba fermentati, risciacquati
- 1 cucchiaio gamberi macinati
- 1 dado da brodo, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Porta 475 ml acqua a ebollizione in una pentola a fuoco medio-alto e aggiungi 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio.
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2
Aggiungi 230 g risciacquate foglie di juta fresche alla pentola e fai cuocere per 3 a 5 minuti fino a quando saranno tenere.
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3
Trasferisci le foglie cotte e il liquido in un frullatore e frulla brevemente fino ad ottenere una consistenza liscia.
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4
Riporta la purea nella pentola e metti a fuoco basso.
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5
Unisci 1 cucchiaio risciacquati semi di carruba fermentati, 1 cucchiaio gamberi macinati, 1 sbriciolato dado da brodo e 1/2 cucchiaino sale.
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6
Fai sobbollire per 2 minuti mescolando costantemente, quindi togli dal fuoco.